გამოცემაEN·FR·ქართ
ASF Logo

Accréditation Sans Frontières

ჯანდაცვის დაწესებულებების საერთაშორისო აკრედიტაცია

აკრედიტაციის დაწყება    +33 7 53 90 22 63

NUT-POL-002: საკვების უსაფრთხოება და ჰიგიენა

სტანდარტები › სტანდარტი 33 › პოლიტიკები

პოლიტიკა · NUT-POL-002 · ვერსია 1.0 · დამტკიცებულია ASF ექსპერტთა კომიტეტის მიერ

დაკავშირებულია: 33.5

მოკლედ

  • საკვები მზადდება, ინახება და მიიტანება დოკუმენტირებული უსაფრთხოების წესების შესაბამისად.
  • საკვებთან მომუშავე პერსონალი გადის წვრთნას და წვრთნა აღირიცხება.
  • ტემპერატურა და ჰიგიენა მოწმდება და აღირიცხება ყოველ ცვლაში (NUT-REG-002).
  • უსაფრთხო ტემპერატურის ფარგლებს გარეთ აღმოჩენილი საკვები არ მიიტანება.
  • შეწყვიტეთ და დაუყოვნებლივ მოითხოვეთ დახმარება, თუ: მიიტანება საკვები უსაფრთხო ტემპერატურის ფარგლებს გარეთ, ან საკვებთან მომუშავე პირი წვრთნილი არ არის.

1. მიზანი

იმისთვის, რომ საკვები იყოს უსაფრთხო საჭმელად და თავიდან იქნას აცილებული საკვებით გამოწვეული ზიანი (33.5).

2. სფერო

ვრცელდება საავადმყოფოს კლინიკური და დამხმარე პერსონალი
ადგილმდებარეობა დაწესებულების ყველა განყოფილება, კლინიკა და დეპარტამენტი
როდის ყოველ შემთხვევაში, როცა აღწერილი საქმიანობა სრულდება
არ ვრცელდება საქმიანობა, რომელსაც მოიცავს სხვა დოკუმენტი, ჩამოთვლილი განყოფილება 15-ში

3. განმარტებები

ტერმინი მნიშვნელობა
კლინიკური ლიდერი იმ დროს სამსახურის ზედამხედველი ექიმი ან ექთანი

4. ფონი

საკვები, რომელიც არ ინახება, არ მზადდება და არ მიიტანება უსაფრთხოდ, იწვევს დაავადებათა აფეთქებას, ხოლო მოწყვლადი პაციენტები ყველაზე მეტ რისკს განიცდიან. დოკუმენტირებული წესები საკვების უსაფრთხოების საფუძველია.

5. პასუხისმგებლობები

როლი პასუხისმგებლობა კომპეტენცია
კვების სამსახურის მენეჯერი პასუხისმგებელია საკვების უსაფრთხოების წესებსა და შემოწმებებზე კლინიკური დირექტორი
საკვების დამმუშავებელი იცავს წესებს, აღრიცხავს შემოწმებებს და აცნობებს პრობლემებს კვების სამსახურის მენეჯერი

6. მასალები და აღჭურვილობა

ნივთი მოთხოვნა მდგომარეობა
ამ დოკუმენტში მითითებული ჩანაწერები და ფორმები მიმდინარე ვერსია გამოყენებამდე შემოწმებული

7. უსაფრთხოება

8. დაწყებამდე

9. პროცედურა

ეტაპი 1. მომზადება და შენახვა.

  • მოამზადეთ და შეინახეთ საკვები დოკუმენტირებული წესების შესაბამისად, ხელების ჰიგიენის დაცვით (HH-SOP-001).

მთავარი პუნქტი: შენახულია.

ეტაპი 2. შემოწმება.

  • შეამოწმეთ ტემპერატურა და ჰიგიენა ყოველ ცვლაში და აღრიცხეთ ისინი (NUT-REG-002).

მთავარი პუნქტი: შემოწმებულია.

ეტაპი 3. მოქმედება.

  • შეწყვიტეთ უსაფრთხო ტემპერატურის ფარგლებს გარეთ მყოფი ნებისმიერი საკვების მიწოდება და მოახსენეთ დაუყოვნებლივ.

მთავარი პუნქტი: მოქმედებულია.

10. გადაწყვეტილების წერტილები

11. განსაკუთრებული სიტუაციები

სიტუაცია მოქმედება
არასამუშაო საათები მიჰყევით იმავე ეტაპებს. გამოიყენეთ სამსახურის კედელზე მითითებული მორიგე კონტაქტი.

12. ესკალაცია

13. მონიტორინგი

მაჩვენებელი მიზანი სიხშირე პასუხისმგებელი თუ არ შესრულდა
ცვლები, სადაც ტემპერატურისა და ჰიგიენის შემოწმება აღირიცხა 100% ყოველკვირეული კვების სამსახურის მენეჯერი ესკალაცია კლინიკურ დირექტორთან

14. ჩანაწერები

ჩანაწერი შენახვის ადგილი შენახვის ვადა
ამ დოკუმენტში მითითებული ჩანაწერი პაციენტის ჩანაწერი ან განყოფილების საქმე დაწესებულების ჩანაწერების პოლიტიკით დადგენილი პერიოდი (წლები)

15. სწავლება

16. დაკავშირებული დოკუმენტები

ID სათაური გამოყენება
NUT-REG-002 საკვების ტემპერატურისა და ჰიგიენის შემოწმების რეგისტრი რეგისტრი
HH-SOP-001 ხელების ჰიგიენა მოვლის ადგილზე (არსებული) პროცედურა

17. მტკიცებულებები

მითითება შენიშვნა
E-009 დაყრდნობილია ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration (2019)-ზე, WHO Five Keys to Safer Food (2006)-ზე და ASF Hospital და Long-Term Care standards-ზე კვების მოვლისთვის.
E-006 ASF Policy Framework v1.2. ადაპტირებული.
E-009 ASF ექსპერტთა კომიტეტის კონსენსუსი.

18. ცვლილებების ისტორია

ვერსია თარიღი რა შეიცვალა დამტკიცება
1.0 პირველი ვერსია

ამ დოკუმენტის ელექტრონული სწავლება

წყაროები

ამ დოკუმენტის ჩამოტვირთვა PDF ფორმატში
ამ დოკუმენტის ჩამოტვირთვა რედაქტირებად Word ფაილად